さがんもんたち

こじかの白雪みそ

こじかの白雪みそ1

添加物不使用の合わせみそ

原材料の米、麦、大豆は佐賀県産で、添加物を使用していない合わせみそです。
麦は裸麦を使っているところが多い中、加熱した時に褐変しにくい『白妙二条』という大麦を使用し、精麦も自分たちで行っています。
みそ汁をした時に中の具材がはえるように、少しでも白いみそをと願い、この麦を選びました。
大豆はうまみ成分が逃げないように蒸しています。

 

[Production]農事組合法人 小鹿ファーム

みそ加工には麹が命と思い、麹づくりにに力を入れています。
当初は米、麦を一緒に醗酵していましたが、現在は別々に醗酵させています。
醗酵時の温度管理に気を配り、より良い商品を作るために日々工夫しています。

 

 

こじかの白雪みそ

内容量800g袋
内容量500g袋
内容量750gパック
内容量500gパック

※1㎏単位での量り売りもしています。

こじかの白雪みそ2

こじかの白雪みそ3

 

 

こじかの白雪みそ4

こじかの白雪みそ5

添加物を使用しない生きてるみそを作っています。

現在は、地元の方々を中心に販売していますが、生きてるみそ『こじかの白雪みそ』をより多くの人たちに味わってもらえるように、直売所や道の駅などへの販売も計画しています。

 

【お問い合わせ】

農事組合法人 小鹿ファーム

〒842-0066 佐賀県神埼市千代田町用作310
FAX:0952-44-4704